Turecka zapiekanka z mięsa mielonego i bakłażana

Wykonanie

1. Bakłażany częściowo obrać ze skórki – wzdłóż bakłażana. Pozostawiać pasy skóry. W ten sposób bakłażan nie rozpadnie się ale też będzie łatwiej go jeść. Skórka jest smaczna i obieramy ją tylko dla ułatwienia gryzienia. Można ją zostawić.

2. Pokroić bakłażany na plastry grubości około 5mm. Przełożyć do miski, posolić, zalać zimną wodą i odstawić na około 20 minut.

3. Piekarnik rozgrzać do 200st termoobieg.

4. Bakłażany ułożyć na wyłożonej papierem blaszce, skropić oliwą z oliwek, ułożyć płasko na największej blaszce i piec około 10-15 minut.

5. Ziemniaki pokroić w plastry grubości około 3mm.

6. Po upieczeniu bakłażana skropić ziemniaki oliwą, posolić i podbiec podobnie jak bakłażana – układając płasko na blaszce i piec 10-15 min w 200st C. termoobieg.

7. Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na oliwie. Dodać mięso mielone i smażyć aż mięso zmieni kolor.

8. Dodać drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, słodką mieloną paprykę, drobno pokrojoną świeżą paprykę, podsmażyć. Dodać 1 pokrojony w kostkę pomidor, koncentrat rozmieszany z wodą, zagotować.

9. Pozostałe pomidory pokroić w cienkie plasterki – odłożyć, idą na górę zapiekanki

10. Przygotować naczynie do pieczenia np. forma, blaszka, naczynie żaroodporne. U mnie o wymiarach 33 cm x 23 cm. Może być mniejsze ale w przypadku większego naczynia trzeba zrobić z większej porcji bo byłoby zbyt cienko. Blaszkę warto wyłożyć papierem.

11. Składniki układać w naczyniu do zapiekania warstwami: ziemniaki, bakłażan, mięso, pomidory. Piec tym razem bez termoobiegu, przez 35-40 minut w 200st.

Rada.

Jeśli chcemy zwiększyć ilość zapiekanki można podwoić przepis albo zwiększyć ilość ziemniaków i/lub bakłażana. Wtedy można zrobić z nich drugą warstwę a mięso znajdzie się pomiędzy nimi. Wtedy potrawa jest mniej mięsna ale również smaczna i lżejsza.

Propozycja podania

Ta turecka zapiekanka podawana jest z jogurtem greckim i świeżym chlebem.

Smacznego!